橙皮甜苷 又名:新甲基橙皮苷二氢查耳酮 (NHDC) 新橙皮苷二氢查耳酮 橙皮甜苷源于柑橘属苦橙类天然提取物,生产过程所用溶剂为纯净水,无化学物质残留。 英文名称:Neohesperidin dihydro chalcone 分 子 式:C28H36O15 分 子 量:612.58 CAS 号:20702-77-6 甜感特点:甜度高 无热量,甜度为蔗糖的1500-1800倍,作为低能量食品甜味剂,供糖尿病人食用。甜感清爽愉悦,伴有薄荷清凉感,特别的清香。 |
增味剂/矫味剂/调味剂/增香剂:
1.在果汁中添加,可增加水果风味,增强汁感。
2.与其他香精香料混合使用有协同增效作用。例如添加到麦芽酚和乙基麦芽酚中,可以提高香
味,改善产品口感及风味。
3.与油性芳香化合物、稳定剂、防腐剂混合使用,可以为化妆品增香,提高抗氧效果。
4.作为增味剂和阿斯巴甜混合处理得到的混合物可应用于口香糖,不仅甜味可口,而且可以起
到延长和保持风味作用。
5.在核桃豆浆中添加橙皮甜苷能减少“核桃”回味。
6.能掩盖番茄酱中的醋味以及辛辣气味。
7.添加到人造黄油中,能增加黄油本身的香气和浓郁的口感。
8.酱油中添加20ppm,能提香、提鲜、降盐,去除酱油本身豆腥味。
9.烧肉原汁中添加4ppm,质地呈奶油状、更美味、增加调味香韵、酸味减少。
10.酱菜中添加15-30ppm,质地更脆,口感更清爽。
甜味剂/甜味增强剂:
1.甜度是蔗糖的1500-1800倍,可以作为无能量食品的甜味剂。
2.可与三氯蔗糖、多元醇类甜味剂、糖精等复合使用,有强烈的协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,使甜味更纯正。广泛用于果汁饮料、奶类、果酒、烘焙食品、糖果、调味酱、酱菜、槟榔、凉果等各类食品中。
苦味遮蔽剂:
1.与甜菊糖复配可克服甜菊糖的后苦,与AK糖复配能够抑制其金属味。
2.欧洲版伟哥(Viagra)和小儿布洛芬混悬液中使用了橙皮甜苷来掩盖药物苦味。
3.在饲料中橙皮甜苷可与纽甜、糖精钠配合使用,能很好的掩盖糖精钠的后苦及金属味,使甜
感和甜度大大提升。
4. 在深色(苦甜)巧克力中添加2ppm橙皮甜苷后,能提高质地、口感,减少苦味。
5.在咖啡中添加6ppm橙皮甜苷,可增强美味,减少苦味。
● 我国食品添加剂使用标准GB2760-2014中作为食品用香料被录入(#S0269)。
● 美国食用香料与提取物制造协会(FEMA)将其列入公认安全物质(GRAS)(3811)。
● 欧盟食品甜香剂名录(#E959)。
● 澳大利亚国家食品管理局批准为“调味物质”。
● 《皇冠集团app新版官网》(EP-9)收录。
● 在日本作为调味剂使用。
● 我国饲料添加剂品种目录(2013)农业部公告第2045号作为调味和诱食物质。
● 中国香料香精化妆品工业协会、{keywords[1]}、华南理工大学共同发布T/CAFFCI38-2020《皇冠集团app新版官网》团体标准。
● {keywords[1]}和山东省畜产品质量安全中心制定饲料添加剂NHDC的国家强制标准。
● 中国香料香精化妆品工业协会、{keywords[1]}制定食品添加剂NHDC的国家强制标准。
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